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Yb提问: 中秋节的月饼怎么做手工

Ai回答: 中秋节的月饼是一种传统的美食，制作月饼的过程可以分为几个主要步骤：准备材料、和面、制馅、包馅、成型以及烘烤。下面是一个简单的手工月饼的制作方法，供您参考：

准备材料

月饼皮：
中筋面粉：200克
转化糖浆（或蜂蜜）：140克
花生油：50克
碱水（食用碱与水混合，比例大约是1:4）：4克

月饼馅：
根据个人喜好选择，比如莲蓉、豆沙等，这里以莲蓉为例，重量约为每个月饼馅料60克。

其他：
鸡蛋黄：1个，用于最后刷在月饼表面。
玉米淀粉或面粉：适量，用于防粘。

制作步骤

1、调制月饼皮：
将转化糖浆、花生油和碱水混合均匀。
将混合液倒入中筋面粉中，搅拌成团，盖上湿布醒发约2小时。

2、准备馅料：
将莲蓉分成每个60克的小份，搓圆备用。

3、包馅：
将醒好的月饼皮也分成每个约25克的小份。
取一份月饼皮，用手掌压平，放上一份馅料。
用虎口慢慢将皮向上推，包裹住馅料，注意要均匀。
搓圆后，轻轻拍上一层薄薄的玉米淀粉或面粉防粘。

4、成型：
将包好馅的月饼放入模具中，按压成型。
脱模后放在烤盘上。

5、烘烤：
预热烤箱至180℃。
先将月饼放入烤箱中层，烤5分钟后取出，表面喷一层水，待凉后刷上一层薄薄的鸡蛋液。
再次放入烤箱，继续烤15分钟左右，直到表面呈金黄色即可。

6、晾凉回油：
烤好的月饼取出后需完全冷却，然后密封放置1-2天，让月饼“回油”，这样口感会更佳。

以上就是手工制作月饼的基本步骤，希望对您有所帮助。祝您制作愉快！

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提问时间: 2025-04-28 09:11:06

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