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Yb提问: 家庭冰皮月饼的的做法大全

Ai回答: 制作家庭版冰皮月饼是一种既有趣又能增加节日气氛的活动。下面我将提供一个基本的冰皮月饼制作方法，以及一些变化和技巧来帮助你做出美味的冰皮月饼。

基本材料

糯米粉：100克
玉米淀粉（或土豆淀粉）：30克
细砂糖：50克
牛奶：200毫升
食用油：20毫升
冰皮月饼馅（如豆沙、莲蓉等）适量

制作步骤

1、准备冰皮：将糯米粉、玉米淀粉和细砂糖混合在一个大碗里。慢慢加入牛奶，边加边搅拌，直至面糊顺滑无颗粒。最后加入食用油，再次搅拌均匀。

2、蒸制冰皮：将混合好的面糊倒入蒸盘中，尽量铺平。盖上保鲜膜，在保鲜膜上扎几个小孔以便蒸汽流通。放入已经预热至大火的蒸锅中，蒸约15-20分钟，直到冰皮熟透且没有生粉味。

3、冷却冰皮：蒸好后，让冰皮稍微冷却一下，然后用手揉成光滑的面团。如果觉得太粘手，可以适当撒些糯米粉防粘。

4、包馅：待冰皮完全冷却后，将其分成若干份，每份搓圆压扁，包入适量的馅料，收口并轻轻滚圆。

5、冷藏定型：将包好的冰皮月饼放入冰箱冷藏至少1小时以上，使其口感更佳。

6、脱模享用：从冰箱取出后，可直接食用或使用月饼模具压出形状。冷藏过的冰皮月饼会更加爽滑可口。

小贴士

可以根据个人口味调整冰皮与馅的比例，也可以尝试不同的馅料，比如水果馅、奶油馅等。
如果想要冰皮月饼有颜色，可以在制作冰皮时添加少量食用色素。
冷藏时间足够长的话，冰皮月饼的口感会更好，建议提前一天准备好。

按照上述步骤，你就可以在家里轻松制作出美味的冰皮月饼了。享受制作的乐趣，并与家人朋友一起分享这份甜蜜吧！

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搜索次数: 5

提问时间: 2025-04-28 09:27:14

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