Yb提问: 靖江月饼做法
Ai回答: 靖江月饼是一种传统的中式糕点，以其独特的口感和丰富的馅料而闻名。制作靖江月饼的过程相对复杂，需要一定的烘焙技巧。下面是一个简单的靖江月饼的制作方法：
材料：
1、皮料：中筋面粉200克、糖浆75克、花生油60克、枧水（碱性水）4克。
2、馅料：可以根据个人喜好选择，如莲蓉、豆沙、五仁等。
步骤：
1、准备工作：将所有材料准备好，特别是馅料要提前做好或者购买现成的。
2、制作饼皮：将糖浆、花生油和枧水混合均匀，然后加入中筋面粉，揉成面团。盖上湿布醒发约1小时。
3、分割材料：将醒发好的面团分成小份，每份大约25克；同样地，将馅料也分成相同数量的小份，每份大约也是25克。
4、包馅：取一份面团压扁，包入一份馅料，收口捏紧，搓圆。
5、印模：用月饼模具印出花纹。
6、烘烤：预热烤箱至180℃，将月饼放入烤盘，喷上一层薄薄的水雾防止开裂，烘烤约15-20分钟，直到表面呈金黄色即可。
注意事项：
每个烤箱的温度可能有所不同，请根据实际情况调整烘烤时间和温度。
月饼刚出炉时比较软，冷却后会变硬，这是正常现象。
如果没有枧水，可以用小苏打代替，但用量需减半。
希望这个简单的配方能帮助您制作出美味的靖江月饼！
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提问时间: 2025-04-24 22:27:14
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