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Yb提问: 月饼制作方法大全

Ai回答: 材料：

* 面皮：面粉150克，转化糖浆50克，碱水5克，猪油25克
* 馅料：莲蓉或豆沙馅250克
* 鸡蛋黄：2-3个
* 食用色素：适量（可选）

步骤：

1、 面皮制作： * 将面粉、转化糖浆、碱水和猪油混合，揉成光滑的面团。 * 盖上湿布，静置30分钟。
2、 馅料准备： * 如果使用莲蓉或豆沙馅，可以根据个人口味添加适量的糖或油。
3、 包月饼： * 将面团分成小块，揉成圆球。 * 取一个面团，压扁成小圆片。 * 将馅料放在面片中央，包裹起来，揉成球形。
4、 装饰： * 使用月饼模具或手掌将月饼压成扁圆形。 * 在表面用叉子或月饼模具压出图案。
5、 烘烤： * 将月饼放在预热的烤箱中，以180°C烘烤15-20分钟。 * 在烘烤过程中，可以在月饼表面刷上蛋黄液（打好的鸡蛋黄加少量水），增加月饼的光泽和颜色。

小提示：

* 使用转化糖浆可以使月饼皮更柔软、更有光泽。
* 如果想要月饼更漂亮，可以在表面加一些蛋黄液或食用色素。
* 烘烤时间根据烤箱不同可能会有所不同，请注意观察月饼的颜色和状态。

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提问时间: 2025-04-29 04:11:23

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