Yb提问: 晋式月饼的做法大全
Ai回答: 以下是整理的晋式月饼的做法大全，结合了不同来源的内容，供您参考：
方法一：传统晋式月饼
材料：
胡麻油：200克
红糖：200克
清水：250克
面粉：适量
步骤：
1、将胡麻油、红糖和清水倒入锅中，用最小火加热至红糖完全融化并沸腾后关火。
2、将煮好的糖浆放凉至室温。
3、加入面粉，揉成光滑的面团，静置醒发20分钟。
4、准备馅料（如五仁、豆沙等），将面团分成小份，包入馅料。
5、放入模具压制成型，烤箱预热至180℃，烘烤约20分钟。
方法二：晋式蛋月烧
特点：松软奶香，适合家庭制作
材料：
全蛋液：适量
细砂糖：适量
麦芽糖：适量
玉米油：适量
黄油：适量（融化）
低筋面粉：适量
奶粉：适量
泡打粉：适量
步骤：
1、将全蛋液与细砂糖搅拌均匀至糖完全融化。
2、加入麦芽糖和玉米油，混合均匀。
3、再加入融化的黄油，搅打几下。
4、筛入低筋面粉、奶粉和泡打粉，翻拌至无干粉状态。
5、放入冰箱冷藏松弛30分钟。
6、分割面团，包入馅料后压模成型。
7、烤箱预热至170℃，烘烤25分钟左右。
方法三：家常版晋式月饼
材料：
水：适量
油：适量
面粉：适量
五仁馅或其他馅料
步骤：
1、将水和油混合搅拌均匀。
2、加入面粉翻拌成面团，切记不要过度揉搓，静置20分钟。
3、准备五仁馅（可将五仁放入烤箱烤10分钟增加香味）。
4、将面团分割成小份，包入馅料后压模成型。
5、烤箱预热至180℃，烘烤约20分钟。
方法四：简单版晋式月饼
特点：操作简便，适合新手
材料：
低筋面粉：200克
玉米油：60克
麦芽糖：80克
清水：适量
馅料：自选
步骤：
1、将玉米油和麦芽糖混合搅拌均匀。
2、加入清水调和，再筛入低筋面粉，揉成面团。
3、静置面团20分钟后，分割成小份。
4、包入馅料，压模成型。
5、烤箱预热至180℃，烘烤20分钟左右。
注意事项：
1、糖浆冷却：制作过程中，糖浆需要充分冷却后再加入面粉，否则会影响面团的质地。
2、馅料选择：常见的晋式月饼馅料有五仁、豆沙、枣泥等，可根据个人口味调整。
3、烤制温度：根据烤箱实际情况调整温度和时间，避免表面过早上色。
希望这些方法能帮助您制作出美味的晋式月饼！
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提问时间: 2025-04-29 09:19:30
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