Yb提问: 火腿月饼做法
Ai回答: 材料：
月饼皮：中筋面粉200克、转化糖浆140克、枧水5克、花生油50克
馅料：火腿丁100克、冬瓜蓉300克、冰肉50克、熟芝麻20克、五香粉少许、盐适量、白砂糖适量、白酒少许、生抽少许、老抽少许、蜂蜜少许
做法：
1、将转化糖浆、枧水和花生油混合均匀，加入面粉揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛2小时。
2、火腿切丁，冬瓜去皮切丝，冰肉切丁备用。
3、锅中放少许油，放入冬瓜丝炒至变软，加入火腿丁、冰肉丁、熟芝麻、五香粉、盐、白砂糖、白酒、生抽、老抽、蜂蜜翻炒均匀，炒干水分后盛出放凉备用。
4、将月饼皮分成每个25克的小剂子，将馅料分成每个50克的小份。
5、取一个小剂子压扁，包入一份馅料，收口捏紧搓圆，放入模具中压出花纹，放在烤盘上。
6、在月饼表面刷一层蛋黄液，放入预热好的烤箱中层，上下火180度烤约20分钟即可。
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提问时间: 2025-05-03 09:41:51
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