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Yb提问: 鲜肉月饼配料

Ai回答: 鲜肉月饼是一种传统的中国点心，特别是在中秋节期间非常受欢迎。它的特点是外皮酥脆，内馅则是用新鲜的猪肉制成的，口感鲜美。下面是制作鲜肉月饼的基本配料列表：

馅料部分
新鲜猪腿肉（或五花肉）：约500克
生抽（酱油）：适量
老抽（用于上色）：少许
白糖：约2大勺
细盐：根据口味调整
黄酒（或料酒）：约1大勺
姜末：少量
清水：适量
芝麻油：可选，增加香气

皮料部分
中筋面粉：约300克
水：约120毫升
猪油（或植物油）：约80克
盐：一小撮
温水：用于和面

制作步骤简述
1、准备馅料：将猪肉剁成肉泥，加入生抽、老抽、白糖、盐、黄酒、姜末等调味品搅拌均匀，最后加入适量清水继续搅拌至水分被完全吸收。
2、制作皮料：将面粉过筛后与猪油混合，逐渐加入温水揉成光滑的面团，盖上湿布醒发一段时间。
3、包制月饼：取适量面团擀开，放入调好的肉馅包裹好，按照个人喜好压模成型。
4、烘烤：预热烤箱至180°C左右，将包好的月饼放在烤盘上，刷上一层蛋液（如果喜欢的话），放入烤箱中层，大约烤20-25分钟直至表面金黄即可。

请注意，具体用量可能需要根据实际情况和个人口味进行适当调整。此外，不同地区的做法也可能有所差异，上述仅为一种常见的做法。希望您能做出美味的鲜肉月饼！

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提问时间: 2025-05-05 09:32:49

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