Yb提问: 月饼的具体做法
Ai回答: 月饼是中国传统的中秋节食品，种类繁多，常见的有广式月饼、苏式月饼、冰皮月饼等。以下是广式月饼的具体做法，供参考：
广式月饼的做法
材料：
1、饼皮部分：
中筋面粉：200克
转化糖浆：140克
花生油：50克
枧水：4克（可用食用碱和水按1:3比例调配）
2、馅料部分：
莲蓉馅、豆沙馅、蛋黄等（根据个人喜好选择）
3、其他：
蛋黄液（刷表面用）：1个蛋黄+1勺水
步骤：
1、制作饼皮：
将转化糖浆、花生油和枧水混合，搅拌均匀。
加入中筋面粉，用刮刀翻拌至无干粉状态，然后用手揉成光滑的面团。
将面团用保鲜膜包好，室温醒发1-2小时。
2、准备馅料：
如果使用蛋黄，先将咸蛋黄喷少许白酒，放入烤箱150℃烤5分钟去腥。
将莲蓉或豆沙馅分成小份，每份约30-40克，包入蛋黄（可选）。
3、包月饼：
将醒发好的饼皮分成小份，每份约20克。
取一份饼皮，用手压扁，包入馅料，用虎口慢慢收口，搓圆。
在月饼模具内撒少许面粉防粘，将包好的月饼放入模具中，压出形状。
4、烘烤：
烤箱预热至180℃。
将月饼放入烤盘，表面喷少许水防止开裂。
放入烤箱中层，先烤5分钟定型。
取出月饼，刷一层薄薄的蛋黄液（注意不要刷太多）。
继续烤15-20分钟，至表面金黄即可。
5、回油：
烤好的月饼取出放凉，放入密封盒中回油1-2天，口感更佳。
小贴士：
转化糖浆可以自制，也可以用现成的。
月饼皮和馅料的比例一般为2:8或3:7，根据个人喜好调整。
回油后的月饼口感更软糯，颜色也会更漂亮。
希望你能做出美味的月饼，祝中秋节快乐！ 🥮
🥮咨询：13924178626
✉️咨询：2366892162@qq.com
0
IP地址: 197.104.185.104
搜索次数: 5
提问时间: 2025-05-05 11:37:07
热门作画：
热门提问：
月饼微波杀菌机
男士长发造型
鲍鱼月饼的介绍
月饼高级
月饼刀叉盒
电饼铛能做月饼吗视频
云南月饼品牌排行榜前十名有哪些
中秋的时候吃月饼的寓意是什么
广州舌尖上的中国月饼电话
一次性刀叉月饼
中秋的月亮像
抹茶蛋黄酥皮月饼
成都月饼哪家好吃
我的中秋节
淮安市零食批发市场
爷爷陪我打月饼
四川月饼批发动态
深圳富锦月饼供应商
中秋节的民谣有哪些
冰皮月饼商标
公馆黄记月饼
难画的月饼
月饼盒包装工艺
纯银月饼定制
月饼七夕文案
老大房月饼袋装型号规格
的中秋节作文600字
深圳美王月饼哪里买
星巴克月饼模具
中秋为什么要吃月饼?
温馨提示：本站所有问答由Ai自动创作，若有误差请用“联系”里面信息通知我们人工修改或删除。
技术支持：本站由豌豆Ai提供技术支持，使用的最新版：《豌豆Ai站群搜索引擎系统 V.25.05.20》搭建本站。