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Yb提问: 鲜花月饼 做法

Ai回答: 鲜花月饼是以云南特有的食用玫瑰花为主要原料制作而成，具有浓郁的云南特色。以下是鲜花月饼的做法：

材料准备：
新鲜食用玫瑰花瓣：适量（约200克）
白砂糖：与玫瑰花瓣的比例约为1:1
盐：2-3克（可选）
柠檬汁：5-6克（可选）
熟糯米粉：适量
熟花生碎：适量（用于馅料）

制作步骤：

1、处理玫瑰花瓣
将新鲜玫瑰花的花瓣摘下，去除花蕊部分（花蕊可能会有苦味）。
用纯净水将花瓣清洗干净，然后放在通风处或使用风扇吹干水分。

2、制作玫瑰花馅
将干燥的玫瑰花瓣与白砂糖按照1:1的比例混合，可以加入少量盐和柠檬汁以增加风味（不加也可以）。
搅拌均匀后静置一段时间，让花瓣充分吸收糖分。

3、调制馅料
在玫瑰花糖馅中加入适量熟糯米粉，再加入熟花生碎（根据个人喜好调整比例），搅拌均匀。
将混合好的馅料放入冰箱冷藏1小时左右，使其变硬一些，便于包制。
取出后分成小份，每份搓成圆球状，大小可以根据月饼皮的厚度进行调整，一般每个馅料约23克左右。

4、制作酥皮
鲜花饼的外皮是传统的中式酥皮，可以用油皮和酥皮两部分来制作：
油皮：面粉、猪油、水按比例混合揉成光滑面团。
酥皮：面粉和猪油混合揉成油酥面团。
将油皮包裹住酥皮，反复擀开折叠几次，形成层次分明的酥皮。

5、包制鲜花饼
将酥皮切成小剂子，擀成圆形面皮。
包入之前准备好的玫瑰花馅，收口捏紧，轻轻压扁。

6、烘烤
烤箱预热至180℃，将包好的鲜花饼放入烤盘。
烘烤时间大约为15-20分钟，表面呈金黄色即可出炉。

小贴士：
如果没有现成的新鲜玫瑰花，可以选择品质优良的食用玫瑰酱替代。
熟糯米粉的量可以根据馅料的湿度调整，确保馅料不会太湿而影响包制。
酥皮制作时要注意温度，避免过热导致油皮软化，影响层次感。

这样制作出来的鲜花月饼香气扑鼻，外皮酥脆，内馅香甜，是一款非常有特色的传统点心！

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提问时间: 2025-05-06 15:16:15

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