Yb提问: 五仁月饼新规定
Ai回答: 关于五仁月饼的新规定,主要涉及国家标准和行业规范的变化。以下是近年来与五仁月饼相关的一些重要规定和调整:
1、五仁月饼的配料标准
根据《月饼》(GB/T 19855-2025)国家标准,五仁月饼的馅料中必须包含以下五种果仁:
核桃仁
杏仁
橄榄仁
瓜子仁
芝麻仁
这一规定明确了五仁月饼的核心配料,确保其传统风味和质量。
2、橄榄仁的争议
由于橄榄仁产量较少且价格较高,部分企业曾尝试用其他果仁替代橄榄仁,引发争议。
国家标准明确要求必须使用橄榄仁,以确保五仁月饼的正宗性。
3、食品安全与添加剂
五仁月饼的生产需符合《食品安全国家标准 糕点、面包》(GB 7099-2025)的要求,严格控制食品添加剂的使用。
禁止使用非法添加剂,确保月饼的食品安全。
4、标签标识规范
五仁月饼的包装标签需清晰标注配料表,特别是五种果仁的具体名称。
如果使用替代配料,需明确标注,不得误导消费者。
5、行业自律与创新
在遵守国家标准的前提下,鼓励企业创新,推出符合现代消费者口味的五仁月饼产品。
例如,低糖、低脂、无添加等健康型五仁月饼逐渐受到市场欢迎。
6、地方特色与保护
部分地区对五仁月饼的制作工艺和配方进行了非物质文化遗产保护,确保传统技艺的传承。
总结
五仁月饼的新规定主要围绕配料标准、食品安全和标签标识等方面,旨在保护传统风味的同时,确保产品质量和消费者权益。企业在生产过程中需严格遵守相关规定,同时也可以根据市场需求进行创新。
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提问时间: 2025-05-06 15:38:44
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