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Yb提问: 广东月饼蛋黄莲蓉

Ai回答: “广东月饼蛋黄莲蓉”是一种传统的广式月饼，以皮薄馅足、口感细腻著称。以下是关于这种月饼的一些信息：

🥮 广东月饼（蛋黄莲蓉）简介

1、馅料：
莲蓉：由去芯莲子磨碎、加糖和油炒制而成，口感绵密香甜。
咸蛋黄：通常选用咸鸭蛋的蛋黄，经过蒸熟或油炸后加入月饼中，增加风味层次。

2、外皮：
广式月饼的外皮一般为酥皮或油皮，口感松软或酥脆，颜色金黄。

3、传统口味：
蛋黄莲蓉是广式月饼中最经典的口味之一，甜中带咸，口感丰富。

🍞 制作方法简要（家庭版）

🥣 材料：
饼皮：
中筋面粉 200g
转化糖浆 120g
猪油 60g
碱水 3g

馅料：
莲蓉 500g
咸蛋黄 8个（提前蒸熟）

🧑‍🍳 步骤：
1、将转化糖浆、猪油、碱水混合，搅拌均匀。
2、加入面粉，揉成光滑面团，静置一小时。
3、莲蓉分成小剂子，每个包入一个咸蛋黄。
4、饼皮也分成小剂子，包入馅料，收口。
5、擀成圆皮，放入模具压出花纹。
6、表面刷上蛋液，放入烤箱烘烤（约180℃，20分钟）。

🍂 选购建议

品牌推荐：广州酒家、陶陶居、皇上皇、稻香村等。
保存方式：密封冷藏保存，避免受潮。

如果你需要更详细的食谱、购买渠道或者想了解其他口味的月饼（如五仁、豆沙、流心等），欢迎继续问我！🌕

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搜索次数: 6

提问时间: 2025-05-06 20:09:24

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