Yb提问: 冰淇淋月饼的执行标准
Ai回答: 冰淇淋月饼是一种结合了传统月饼和现代冰淇淋的创新食品，其执行标准通常涉及多个方面，包括食品安全、产品标签、成分要求等。以下是关于冰淇淋月饼可能涉及的执行标准及相关信息：
一、国家标准（GB）相关
1、《GB 7098-2015 食品安全国家标准 糕点、面包卫生规范》
虽然主要针对传统糕点，但冰淇淋月饼作为“月饼”的一种，也可能需要符合该标准中对生产环境、卫生条件、储存运输等方面的要求。
2、《GB 2761-2017 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》
涉及月饼中可能含有的黄曲霉毒素等污染物的限量要求。
3、《GB 2762-2022 食品安全国家标准 食品中污染物限量》
包括铅、砷、镉等重金属的限量标准。
4、《GB 7101-2022 食品安全国家标准 饮料》
如果冰淇淋月饼中含有液体或乳制品成分，可能需要参考此标准。
5、《GB 19644-2015 食品安全国家标准 乳粉》
如果冰淇淋月饼使用了乳制品原料，可能需符合该标准。
二、冰淇淋相关标准
1、《GB/T 31119-2014 冰淇淋》
这是冰淇淋产品的国家推荐标准，虽然冰淇淋月饼不是纯冰淇淋，但如果含有冰淇淋部分，应符合该标准中的：
成分要求（如脂肪含量、蛋白质含量）
卫生与安全要求
储存与运输条件
三、月饼相关标准
1、《GB/T 19855-2015 月饼》
该标准规定了月饼的分类、技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存等。
虽然是传统月饼的标准，但冰淇淋月饼如果以“月饼”名义销售，也应符合该标准的基本要求，比如：
产品名称、配料表、净含量、生产日期、保质期等；
食品添加剂使用应符合《GB 2760-2014 食品添加剂使用标准》。
四、其他注意事项
1、产品标签
必须标明：
产品名称（如“冰淇淋月饼”）
配料表（包括冰淇淋部分的成分）
生产日期、保质期
储存条件（通常为冷冻保存）
生产商信息、执行标准编号等
2、食品添加剂
使用的食品添加剂必须符合《GB 2760-2014》的规定，不得超范围或超量使用。
3、微生物指标
应符合《GB 7098-2015》中对糕点类食品的微生物限量要求，如大肠菌群、致病菌等。
五、地方标准或企业标准
在某些地区，可能会有地方性标准或企业内控标准，用于补充国家标准的不足。
企业也可以制定高于国家标准的企业标准，提升产品质量。
六、建议
如果你是生产企业或经销商，建议：
1、查阅《GB/T 19855-2015 月饼》和《GB/T 31119-2014 冰淇淋》的相关内容；
2、向当地市场监管部门咨询具体要求；
3、参考行业惯例和同类产品的执行标准；
4、在产品包装上明确标注“冰淇淋月饼”，避免误导消费者。
如需更具体的某类产品标准文件或检测项目，可以提供更详细的产品配方或用途，我可以进一步帮你分析。
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