Yb提问: 蛋糕月饼的做法和配方
Ai回答: 蛋糕月饼是一种结合了蛋糕和传统月饼特点的创新甜点，它既有蛋糕的松软口感，又有月饼的风味。以下是蛋糕月饼的基本做法和配方，适合家庭制作。
🍰 蛋糕月饼（融合型）做法与配方
一、基础材料（约12个）
1、饼皮部分：
低筋面粉：80克
玉米油/黄油：30克
细砂糖：40克
鸡蛋：1个
牛奶：30毫升
泡打粉：3克
盐：1克
2、内馅部分（可选）：
芝麻酱：50克
红豆沙：50克
奶油奶酪：50克
巧克力酱：适量
果酱：适量
3、表面装饰（可选）：
蛋液：1个
糖粉：适量
淡奶油：适量（用于裱花）
彩色糖珠或水果：适量
二、做法步骤
1、制作饼皮：
1、混合干性材料：将低筋面粉、泡打粉、盐混合过筛。
2、加入湿性材料：加入玉米油、细砂糖、鸡蛋、牛奶，搅拌成团。
3、揉面：用手揉至光滑（不要过度揉），盖上保鲜膜静置10分钟。
4、分割面团：分成12个小剂子（每个约30克左右）。
2、包入馅料：
1、将每个小剂子擀成圆形薄片（约10厘米直径）。
2、中间放上适量馅料（如芝麻酱、红豆沙等），包好收口。
3、放在铺有烘焙纸的烤盘上。
3、烘烤：
1、烤箱预热至170℃（上下火）。
2、在月饼表面刷一层蛋液，撒上少许糖粉。
3、放入烤箱中层，烘烤15~20分钟，至表面金黄即可。
4、装饰（可选）：
可用淡奶油裱花，或撒上彩色糖珠、水果点缀。
🍞 小贴士：
如果喜欢更柔软的口感，可以用海绵蛋糕的配方来替代饼皮。
可以根据喜好更换馅料，比如巧克力流心、抹茶红豆、榴莲等。
蛋糕月饼不宜存放太久，建议当天食用。
🎂 可选升级版：蛋糕月饼（流心版）
如果你想要更“蛋糕感”的版本，可以尝试以下做法：
流心蛋糕月饼配方（约6个）
材料：
鸡蛋：4个
细砂糖：80克
低筋面粉：60克
玉米油：30克
牛奶：50毫升
泡打粉：3克
可可粉/抹茶粉：适量（可选）
沙拉酱/奶油奶酪：适量（作为流心馅）
做法：
1、分离蛋清蛋黄，蛋黄中加入牛奶、玉米油、面粉、泡打粉拌匀。
2、蛋清加糖打发至硬性发泡，分三次拌入面糊中。
3、倒入模具，中间挖洞放入流心馅（如奶油奶酪）。
4、烘烤170℃ 20分钟即可。
如果你需要特定口味（如红丝绒、抹茶、巧克力、芒果等）的蛋糕月饼配方，也可以告诉我，我可以为你定制详细做法！
🥮咨询：13924178626
✉️咨询：2366892162@qq.com
0
IP地址: 191.201.177.28
搜索次数: 8
提问时间: 2025-05-07 19:24:11
热门作画：
热门提问：
蛋黄肉松馅月饼
贝尔麦莎月饼票
普洱饼茶图片
广式月饼机厂家
《中秋夜》李峤其二
菱湖月饼
月饼盒灯笼
月饼价目表格
翻毛月饼是什么意思
月饼包装袋生产厂家
临期进口商品批发
关于中秋节的相关信息
蛋月烧月饼模具
关于中秋节的诗都有哪些
寿光礼品回收
歌帝梵月饼券
巧克力月饼冰淇淋
小烤箱烤月饼
广州粤华金秋之礼月饼
月饼摆盘
调料食品批发
广州金秋团圆大月饼
广州半岛酒店月饼怎么预定
蛋黄月饼的配料表
广州大酒家利口福月饼
月饼包装盒价钱
金凤成祥月饼
东北中秋节风俗有哪些
引完产可以吃豆沙蛋黄月饼吗
小班粘土月饼
温馨提示：本站所有问答由Ai自动创作，若有误差请用“联系”里面信息通知我们人工修改或删除。
技术支持：本站由豌豆Ai提供技术支持，使用的最新版：《豌豆Ai站群搜索引擎系统 V.25.05.20》搭建本站。